يُعد البريوش من أشهى أنواع المخبوزات التي تزين مائدة الإفطار في شهر رمضان، بفضل قوامه الهش وطعمه الغني بالزبدة. ويمكن تقديمه مع الجبن أو المربى أو العسل، كما يصلح بجانب كوب من الشاي أو القهوة في السحور أو الإفطار.
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة ناجحة لتحضير البريوش في المنزل، فاتبعي الخطوات التالية لتحصلي على نتيجة شهية تضاهي المخابز.
البريوش المنزلي يتميز برائحته الزكية وقوامه الطري، كما يمنح مائدتك لمسة من الفخامة بأبسط المكونات.
مقادير البريوش
تكفي هذه الوصفة من 6 إلى 8 أشخاص.
- 500 جرام دقيق أبيض.
- 200 جرام زبدة لينة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- بيضتان.
- نصف لتر حليب دافئ.
- بيضة مخفوقة لدهن الوجه.
احرصي على أن يكون الحليب دافئًا وليس ساخنًا حتى تنشط الخميرة وتساعد العجين على التخمير بشكل مثالي.
طريقة تحضير البريوش
1. تجهيز العجين
- اخلطي الدقيق مع الملح في وعاء كبير.
- اصنعي تجويفًا في منتصف الدقيق، ثم أضيفي الزبدة والسكر والخميرة والبيض.
2. العجن
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى تتكون عجينة متماسكة.
- اعجني الخليط جيدًا لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
كلما كان العجن جيدًا، حصلتِ على بريوش أكثر هشاشة وخفة بعد الخبز.
3. تشكيل البريوش
- قسمي العجين إلى ثلاثة أجزاء متساوية.
- شكلي كل جزء على هيئة حبل طويل.
- اصنعي ضفيرة من الأجزاء الثلاثة للحصول على الشكل التقليدي للبريوش.
4. التخمير
- ضعي البريوش في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو الزبدة.
- غطيه واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمه.
5. الخبز
- ادهني سطح البريوش بالبيض المخفوق ليكتسب لونًا ذهبيًا لامعًا.
- اخبزيه في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج ويأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.
نصائح لنجاح البريوش
- استخدمي زبدة عالية الجودة للحصول على نكهة أغنى.
- لا تكثري من الدقيق أثناء العجن حتى لا يصبح البريوش جافًا.
- اتركي العجين يختمر في مكان دافئ بعيدًا عن تيارات الهواء.
- يمكن رش السمسم أو اللوز أو السكر الخشن على الوجه قبل الخبز لإضافة نكهة ومظهر مميز.
يمكن الاحتفاظ بالبريوش في وعاء محكم الإغلاق لمدة يومين إلى ثلاثة أيام، كما يمكن تجميده بعد الخبز وإعادة تسخينه عند الحاجة.
أفكار لتقديم البريوش
يمكن تقديم البريوش مع العديد من الإضافات الشهية، مثل:
- العسل الأبيض أو الأسود.
- المربى بجميع أنواعها.
- الجبن الكريمي أو الجبن الأبيض.
- الشوكولاتة القابلة للدهن.
- الزبدة مع كوب من الشاي أو القهوة.
القيمة الغذائية
يُعد البريوش مصدرًا جيدًا للطاقة بفضل احتوائه على الكربوهيدرات، كما يوفر البروتين من البيض والحليب. ونظرًا لاحتوائه على الزبدة والسكر، فمن الأفضل تناوله باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن، خاصة لمن يتبعون حمية غذائية.
الخلاصة
إذا كنتِ ترغبين في إعداد مخبوزات منزلية هشة ولذيذة خلال شهر رمضان، فإن البريوش يعد خيارًا مثاليًا يجمع بين سهولة التحضير والطعم الشهي، ويمكن تقديمه في الإفطار أو السحور مع العديد من الإضافات التي تناسب جميع أفراد الأسرة.
في زد معرفة نحرص على تقديم وصفات مجربة، وخطوات واضحة، ونصائح عملية تساعدك على تحضير أشهى المخبوزات والحلويات بسهولة، لتنعمي بتجربة طهي ناجحة في كل مرة.
موقع زد معرفة