كيفية حفظ الطعام في فترة الصيف

تتعرض الكثير من الأطعمة للتلف في فصل الصيف خاصةً لأن عملية حفظها تكون قد تمت بصورةٍ خاطئةٍ، وفيما يلي أهم القواعد في حفظ الطعام والتي يجب مراعاتها حتى تمنع فساد تلك الأطعمة من جهةٍ وعدم إلحاقها الأذى والضرر بصحة مستهلكيها من جهةٍ أخرى:

86

– ضرورة تغليف الأطعمة من خضروات وفواكة ولحوم ودواجن وأسماك وغيرها جيداً بأكياسٍ بلاستيكيةٍ صحيةٍ مصنوعةٍ خصيصاً لهذا الغرض مع ضرورة تفريغ هذه الأكياس من الأوكسجين، حيث أن ذلك يقلل إلى حدٍ كبيرٍ من فقد فيتامينات “س” وبالتالي يحتفظ بالطعام بأكبر قدرٍ من قيمته الغذائية، ويتم طرد الأوكسجين بالضغط على الأكياس قبل إغلاقها بإحكامٍ.

– يجب أن لا تتعدى مدة التخزين شهرين تحت تجميدٍ يدرك الدرجة 20 مئوية أو شهرٍ واحدٍ تحت تجميد في 50 درجةٍ مئويةٍ. أما بالنسبة للأسماك فمدة تخزينها يجب أن لا تتعدى شهراً واحداً على أكثر تقدير، بينما الحد الأقصى لحفظ الخضروات فهو شهرين اثنين.

– للإحتفاظ بالقيمة الغذائية المتبقية في الغذاء المجمد فيجب استخدام أنسب الطرق للطهي، فمثلاً ينبغي أن لا تترك اللحوم أو الدواجن وغيرها في الماء للإنصهار الكامل بعد إخراجها من المجمد وقبل الطهي، مع مراعاة طهي المواد الغذائية وهي مازالت مجمدةً.

– يجب تجنب سلق الخضروات قبل تجميدها، فعملية السلق تفقد الخضروات كثيراً من قيمتها الغذائية، خاصةً الفيتامينات.

– تجنب خزن الطعام لأكثر من مرة، وذلك بإخراجه من المجمد ثم إعادته إليه مرةً أخرى بعد مدةٍ، أي بعد أن يفك تجمده، فهذا يؤدي إلى تنامي الميكروبات فيه.

– تجنب تكديس الثلاجة أو المجمد بالأواني والمأكولات، لأن ذلك من شأنه أن يرفع من درجة حرارتهما وبالتالي تعريض ما بهما من أطعمةٍ للتلف.

– ينصح بتجنب وضع أكياسٍ بلاستيكيةٍ بها مواد سائلة كالشوربة مثلاً أو مواد طريةً، كالعجين مثلاً على الرف العلوي داخل المجمد، لأنها ستشكل أقواساً تنفد بين قضبان الرف العلوي للمجمد، فتتجمد السوائل على هذه الشاكلة مما يصعب عملية تحريرها فيما بعد، لذا يتعين الانتظار حتى تتجمد تلك السوائل في الرف السفلي ثم توضع حيثما شئت.

– لحفظ الطعام بالمجمد تستعمل فقط الأكياس الشفافة، حتى يسهل التعرف على محتواها بالضبط، وبالتالي عدم حاجتك لفتح الكيس.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

 yalla shoot   سوريا لايف   يلا شوت   yalla shoot   شركة تنظيف مكيفات سبليت بالمدينة المنورة   شركه تنظيف منازل في العين   ايموجي سناب شات   زيادة متابعين سناب شات   نشر سناب شات مجاني   شنطة مكياج كاملة   كل حصري   تحالفات اللاعبين   فني تركيب اثاث ايكيا   شراء اثاث مستعمل بالرياض   yalla shoot   شراء اثاث مستعمل بالرياض   شركة غسيل خزانات المياه   شركة تنظيف خزانات المياه بجدة   شراء اثاث مستعمل بالرياض   عزل اسطح بالرياض   شركة تخزين اثاث بالرياض   شدات ببجي   شدات ببجي اقساط   شدات ببجي   شدات ببجي تابي   شدات ببجي اقساط   شدات ببجي اقساط   شدات ببجي اقساط   شدات ببجي   شدات ببجي تابي   مجوهرات يلا لودو   شحن يلا لودو   ايتونز امريكي   بطاقات ايتونز امريكي   شدات ببجي تمارا   شدات ببجي اقساط 
 شركة عزل خزانات بجدة   تنظيف منازل   شراء اثاث مستعمل   شركة تنظيف منازل بالرياض   نقل عفش الكويت   دكتور عمود فقري   يلا لايف   يلا شوت   يلا شوت 
 تركيب مظلات حدائق   اسعار مظلات وسواتر في الرياض   مظلات وسواتر   تركيب مظلات سيارات في الرياض   تركيب مظلات في الرياض   مظلات وسواتر 
 كشف تسربات المياه   شركة تنظيف منازل   نقل اثاث بالرياض   شراء اثاث مستعمل بالرياض   نقل اثاث   كشف تسربات المياه   شركة تنظيف بالرياض   شركة عزل اسطح   عزل اسطح بالرياض   شركة عزل اسطح بجدة   كشف تسربات المياه بالرياض   شركة عزل خزانات بالرياض   كشف تسربات المياه بالخرج   تنظيف خزانات بالرياض   مكافحة حشرات بالرياض   شركة عزل اسطح بالرياض   كشف تسربات المياه بالدمام   كشف تسربات المياه بالرياض   شركة عزل خزانات بالرياض   شركة عزل فوم   كشف تسربات المياه   عزل خزانات بالاحساء   شركة نقل اثاث بالرياض   نقل عفش بالرياض   عزل اسطح   شركة تنظيف بالرياض   شركات نقل الاثاث   شركة تنظيف منازل بجدة   شركة عزل فوم   شركة عزل خزانات بالرياض   شركة تنظيف خزانات بالرياض   شركة تخزين اثاث بالرياض   شركة تنظيف مكيفات بخميس مشيط   شركة تنظيف مكيفات بالرياض   شركة عزل اسطح   كشف تسربات المياه بالرياض   شركة كشف تسربات المياه   شركة نقل اثاث بالرياض   شركة عزل اسطح بجدة   شركة عزل اسطح   عزل خزانات   شركات عزل اسطح بالرياض   شركة عزل خزانات المياه   شركة تنظيف فلل بالرياض   كشف تسربات المياه بالدمام   شركة عزل اسطح بجدة   عزل خزانات بالاحساء   عزل فوم بالرياض   عزل اسطح بجدة   عزل اسطح بالطائف